博物館実習と同時期に「博物館資料論」を取るなど、実習+座学は可能なんですか？可能ならば、ハードスケジュールですかね

学芸員課程に限った話ならば実習Ⅰ+座学は可能です。実際に生涯学習概論と博物館実習Ⅰを並行して取る予定の知り合いがいます。ハードスケジュールかどうかは各々のキャパによるのでなんとも言えませんが、年度毎に時間割が変わって学科の必修と被ってしまうことが有り得るため、早めに取れるならそれに越したことはないと考えます。
ただガイダンスに出て頂いた方ならお分かりだとは存じますが、博物館実習Ⅰは｢博物館概論｣｢博物館展示論｣｢博物館資料論｣を履修済みでないと取れないのでこの3科目については並行して取るということは難しいです。