2年次に開講される「2年次専門セミナー」は必ず受けなければならないのでしょうか？
取るか取らないか選択できますか？

古い履修の手引きを参考にしているので必ずご自身で確認してほしいのですが、
取るか取らないか選択可能な科目だと思いますよ。

履修の手引き→経済経営学部→3章 経営学コース に「2年次専門セミナー」がB群科目である旨が書かれています。
履修の手引き→経済経営学部→1章 総説→卒業(学士の学位取得)要件の一つにA群科目またはB群科目から70単位以上取得することが卒業要件として書かれています。
見る限りA, B群科目は経済経営学部から合わせて100単位以上提供されているので、「2年次専門セミナー」を取らなくても他の科目で単位を取れば十分卒業できると思います。

履修に関して責任は取れませんので、必ずご自身で履修の手引きをご確認の上、心配でしたら経済経営学部教務課に問い合わせて下さい。